山芋と干しエビのポタージュ
冷え
血行や代謝を促すエビと、下半身のエネルギーを高める作用がある山芋を使った一品。香菜や万能ねぎでエネルギーの巡りをスムーズに。
材料（2人分）
- 山芋約120g
- 干しエビ大さじ2
- 万能ねぎ6本
- 香菜1株
- しょうゆ大さじ1／2
- 酒大さじ1
- 出し汁400ml
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作り方
- 鍋に出し汁400ml、ぬるま湯で洗って戻した干しエビを入れて火にかける。
- 沸騰したら、酒、2cm幅の斜め切りにした万能ねぎを加える。
- しょうゆで味を調える。
- 山芋をすりおろして加えて、ひと煮して火を止める。
- 器に盛り、ざく切りにした香菜を添える。